Vidal s'assume! 2023
$36.00

Vignoble de la Bauge

Vidal s'assume! 2023

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*Vous devez avoir 18 ans+ pour acheter ce produit!

Disponible pour cueillette en boutique ou livraison locale seulement (Laval, Montréal et une partie de la Rive-Sud)

Cultivé à Brigham (Cantons-de-l'est).

Vin blanc sec 2023
Cépages: 93% Vidal + 7% Savagnin
Élevage en cuve inox
11% alc./vol
 

quelques explications...
Le Vidal ne s’est jamais autant assumé! Vous voudrez sûrement en boire en chantant sous la douche, mais aussi essayer de vous en garder un peu pour votre repas! Car il est dangereusement beau ce Vidal avec sa mise en plis hautement réussie! Lisse, revitalisante, et d’une longueur qu’on ne veut pas couper!! Santé!

L'élaboration...
Les deux raisins, le Vidal et le Savagnin, ont été récoltés la même journée et pressés directement en grappes entières. Ils ont par la suite fermenté en cuve inox avec leurs propres levures indigènes et ont subi un élevage en cuve inox pendant huit mois. Le vin a ensuite subi un sulfitage en dose homéopathique au soutirage de l'ordre de 15 mg/L dans une optique antioxydante. Finalement, le vin fini a été mis en bouteille par gravité, lentement, sans pompage, ni filtration, ni collage, afin de préserver la pureté originelle et authentique du terroir «Airoir» nordique.


Qui est le Vignoble de la Bauge
C’est en 1996, au décès de son père, que Simon Naud a repris le vignoble familial fondé en 1986. Il s’est aussitôt empressé de vinifier avec finesse les vignes hybrides rustiques qui n’avaient pas la cote à l’époque, tout en continuant le travail avec les connaissances qui lui avaient été transmises. Toujours dans le but d’aller de l’avant, Simon Naud a entamé une conversion vers le biologique. Et depuis 2019, c’est dans le chai que le vigneron s’amuse, en compagnie de Steve Beauséjour, ancien représentant à l’agence d’importation de vins Rézin. Il lui a fait découvrir une vision plus naturelle du vin, sans intrants ni sulfites, sans filtration ni collage, avec une mise en bouteille par gravité. La confiance s’étant établie entre les deux passionnés, le Vignoble de la Bauge s’est doucement détaché de sa recette afin d’avoir davantage confiance en la matière première et ainsi la laisser s’exprimer. La collaboration entre Simon, qui apporte sa connaissance et sa technique, et Steve qui de son côté offre sa curiosité, ses expériences et sa folie, a fait naître Les beaux jus, une gamme de vins purs, propres, et qui procurent beaucoup d’émotions!

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