Cette année, ce crustacé tant aimé a malheureusement vu ses prix augmenter. Si vous pouvez vous le permettre, continuez d'en acheter pour ne pas abandonner notre ressource aux mains des autres acheteurs. Si c'est trop élevé (comme pour beaucoup!), continuer d'acheter local en vous procurant d'autres richesses comestibles de notre Saint-Laurent. On vous propose deux autres recettes avec la délicieuse Mactre de Stimpson et la savoureuse morue.
Pour revenir crabe, nous vous proposons cette recette qui laissera toute la place à sa saveur! À accompagner d’une bonne mayonnaise à la ciboulette.

Mettre la main sur du poisson d’ici semble parfois relever du miracle. Pourtant, c’est possible, notamment grâce à des initiatives comme Fruits de mer du Québec, qui distribue partout au Québec des congélateurs-présentoirs remplis de poissons et de fruits de mer de la Gaspésie, de la Côte-Nord et des Îles-de-la-Madeleine. Écumez le rayon de la poissonnerie ou demandez-les à votre poissonnier. Plus on sera nombreux à les réclamer, plus il sera facile d’en trouver! Voici une recette toute simple qui met à l’honneur la morue du Québec.

Nous avons découvert les mactres de Stimpson lors d’un séjour sur la belle Côte-Nord, et nous sommes tombées amoureuses de son goût qui se rapproche du homard et du pétoncle. La mactre est fragile et il ne faut pas trop la cuire, car sinon, elle durcit et perd de sa saveur. Il faut l’ajouter en fin de cuisson seulement pour lui donner un petit coup de chaud. En pot ou en conserve, hachée ou entière, elle est déjà cuite et prête à être utilisée. Nous la trouvons toute l’année dans la plupart des épiceries. Elle est bonne dans les plats chauds (pâtes, chaudrée, pizza, gratin, etc.), servie froide (salade, céviché, tartare, etc.) ou alors en apéro avec une bonne mayonnaise bien moutardée, tout simplement.