Le Rosé 2024

• Vendanges 100% manuelles, et tri systématique à la vigne + avant le début de la macération en pressoir fermé
• Léger foulage des grappes entières + 48h de macération carbonique
• Pressurage doux et lent pour éviter la trituration des grappes
• Débourbage de 24h à froid (5ºC)
• Utilisation d'un pied de cuve pour ensemencer
• Fermentation à froid (départ à 14-16 ºC) pour un développement optimal des arômes
• Plusieurs soutirages effectués pour obtenir un vin des plus brillant et limpide
• Fermentation malo-lactique effectuée totalement de façon naturelle en cuve
• Pas de collage, pas de filtration

Le Rosé 2024 se présente sour une jolie robe d'un rose clair et brillant.
Au nez, on retrouve des notes de melon, de petits fruits rouges et de pêche de vigne (miam!). La bouche est en parfait accord avec le nez, on retrouve les mêmes notes de melon et de pêche de vigne, en de fraises des bois (re-miam!). Offrant une belle texture et un joli gras, bien que sa fraicheur en fait un délicieux rosé pour l'apéro, ses caractéristiques en font un excellent vin de repas ou de gastronomie (ce qu'on aime vraiment beaucoup, beaucoup!).

En Roue libre est le projet de la talentueuse Geneviève Thisdel, qui a découvert le monde du vin à Vauxrenard, dans le Beaujolais, en France, à l’âge de 18 ans. Après plus d’une décennie en Europe, brevet de technicienne supérieure en viticulture et en œnologie en poche, Geneviève a regagné son Québec natal, enrichie par ses expériences diverses dans différents vignobles. Elle se joint alors à l’équipe des Bacchantes, en tant que cheffe de culture. Aujourd’hui, en plus de collaborer à l’élaboration des vins du réputé vignoble avec Sébastien Daoust, elle crée ses propres cuvées avec les raisins du domaine, sous l’étiquette En Roue libre. Elle fabrique des vins en adoptant des méthodes naturelles: les levures sont indigènes et la vinification est réalisée sans intrant, pour respecter les offrandes de dame Nature. Grandement influencée par son passage dans le Beaujolais, Geneviève a été parmi les premières à proposer un vin primeur au Québec. Comme la tradition française le veut, le troisième jeudi de novembre, elle met en vente son vin rouge de l’année en cours, vinifié en macération carbonique. Le résultat est tout simplement superbe, à l’image de l’attachante vigneronne!