Pinot noir 2023

• Vendanges manuelles avec tri systématique à la vigne
• 75% égrappé + 25% grappes
• Fermentation de 12 jours avec doux pigeage quotidien
• Élevage en cuve inox du jus de goutte
• Élevage du jus de presse en fûts durant 5 mois
• Assemblage selon dégustation 2 mois avant la mise en bouteille
• Pas de collage ni de filtration
• Délicate utilisation de SO2 à la mise en bouteille 

Garde recommandée › jusqu'à 5 ans

Cette nouvelle cuvée nous dévoile un vin rouge à la robe rouge claire, et joliment brillante! Le nez, d’une belle fraîcheur, s’ouvre sur des arômes de griottes et de kirsch, typiques du pinot noir. En bouche, l’harmonie se poursuit: on retrouve les mêmes notes de griottes et de noyau de cerise, rehaussées d’une subtile touche florale. Les tanins sont souples, délicats, parfaitement intégrés. En bref, c’est un pinot tout en fraîcheur et en finesse, qui reflète avec élégance la singularité de notre terroir québécois.

Et il sera le compagnon idéal pour accompagner vos planches apéro de cochonnailles, vos BBQ cet été, ou pourquoi pas un savoureux plat de pâtes et sa sauce tomates maison :)

En Roue libre est le projet de la talentueuse Geneviève Thisdel, qui a découvert le monde du vin à Vauxrenard, dans le Beaujolais, en France, à l’âge de 18 ans. Après plus d’une décennie en Europe, brevet de technicienne supérieure en viticulture et en œnologie en poche, Geneviève a regagné son Québec natal, enrichie par ses expériences diverses dans différents vignobles. Elle se joint alors à l’équipe des Bacchantes, en tant que cheffe de culture. Aujourd’hui, en plus de collaborer à l’élaboration des vins du réputé vignoble avec Sébastien Daoust, elle crée ses propres cuvées avec les raisins du domaine, sous l’étiquette En Roue libre. Elle fabrique des vins en adoptant des méthodes naturelles: les levures sont indigènes et la vinification est réalisée sans intrant, pour respecter les offrandes de dame Nature. Grandement influencée par son passage dans le Beaujolais, Geneviève a été parmi les premières à proposer un vin primeur au Québec. Comme la tradition française le veut, le troisième jeudi de novembre, elle met en vente son vin rouge de l’année en cours, vinifié en macération carbonique. Le résultat est tout simplement superbe, à l’image de l’attachante vigneronne!