Le Rouge 2024

• Vendanges 100% manuelles, et tri systématique à la vigne + avant la mise en cuve
• Utilisation d'un pied de cuve pour ensemencer

Marquette
• 100% en grappes entières
• Macération carbonique traditionnelle de 8 jours

Pinot noir
• 70% égrappé + 30% grappes entières
• Macération d'environ 10 jours
• Vinification traditionnelle à la bourguignonne
• Pigeage

• Assemblage post fermentation alcoolique
• Pas de collage, pas de filtration + délicate utilisation de SO2 à la mise en bouteille

Garde recommandée › jusqu'à 5 ans

Le millésime 2024 du Rouge se présente avec une robe d'un rouge rubis soutenu et brillante.
Le nez est frais et nous offre un bouquet de fruits rouges et de violette. En bouche, c'est croquant et plein de fraicheur, avec des notes de cerises fraiches, de fruits rouges, et une touche de violette.
On retrouve également de subtiles notes acidulées qui viennent complexifier juste comme il faut l'aromatique. Avec ses tannins souples, la trame est friande et offre belle longueur. C'est un vin gouleyant qui porte une signature toute beaujolaise.

En Roue libre est le projet de la talentueuse Geneviève Thisdel, qui a découvert le monde du vin à Vauxrenard, dans le Beaujolais, en France, à l’âge de 18 ans. Après plus d’une décennie en Europe, brevet de technicienne supérieure en viticulture et en œnologie en poche, Geneviève a regagné son Québec natal, enrichie par ses expériences diverses dans différents vignobles. Elle se joint alors à l’équipe des Bacchantes, en tant que cheffe de culture. Aujourd’hui, en plus de collaborer à l’élaboration des vins du réputé vignoble avec Sébastien Daoust, elle crée ses propres cuvées avec les raisins du domaine, sous l’étiquette En Roue libre. Elle fabrique des vins en adoptant des méthodes naturelles: les levures sont indigènes et la vinification est réalisée sans intrant, pour respecter les offrandes de dame Nature. Grandement influencée par son passage dans le Beaujolais, Geneviève a été parmi les premières à proposer un vin primeur au Québec. Comme la tradition française le veut, le troisième jeudi de novembre, elle met en vente son vin rouge de l’année en cours, vinifié en macération carbonique. Le résultat est tout simplement superbe, à l’image de l’attachante vigneronne!