Le Blanc 2021

Une délicieuse collaboration entre Steve Beauséjour de Les beaux jus et Vignoble de la Bauge!

Vin blanc 2021
Cépage: Frontenac blanc
12,5% alc./vol

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l'élaboration
20 % des baies ont été foulés aux pieds puis macérés et fermentés sur leurs peaux pendant sept jours tandis que 60% de l’assemblage provient de baies entières macérées sous gaz carbonique pendant sept jours. Le reste est composé de grappes entières mises en macération sous gaz carbonique dix jours. Les vinifications se sont faites séparément pour être en partie mis en barrique (30%) et le reste en cuve inox. Tout le volume de vin a fermenté avec ses levures indigènes et a été embouteillé par gravité, sans pompage, sans filtration, ni collage, ni sulfite, ni autres intrants afin de préserver sa pureté originelle et son authenticité.

quelques autres notes...
Ooooh la belle couleur ! Mais qu’est-ce ?!! Et oui, tu ne rêves pas, le vin est bel et bien bronzé ! On dirait que tu aurais envie de dire : « c’est tu un vin orange ? ». Personnellement, avec son style, nous opterions plus pour un vin blanc ... mais si tu veux t’amuser à le baptiser à ta façon, vas-y ! C’est peut-être aussi un vin non binaire?! Ah pis on s’en fout pas mal de la couleur, ça coule comme de l’eau de source ce nectar

* Important de remettre les lies en suspension avant de déguster! Simplement tourner la bouteille de haut en bas.

Qui est le Vignoble de la Bauge
C’est en 1996, au décès de son père, que Simon Naud a repris le vignoble familial fondé en 1986. Il s’est aussitôt empressé de vinifier avec finesse les vignes hybrides rustiques qui n’avaient pas la cote à l’époque, tout en continuant le travail avec les connaissances qui lui avaient été transmises. Toujours dans le but d’aller de l’avant, Simon Naud a entamé une conversion vers le biologique. Et depuis 2019, c’est dans le chai que le vigneron s’amuse, en compagnie de Steve Beauséjour, ancien représentant à l’agence d’importation de vins Rézin. Il lui a fait découvrir une vision plus naturelle du vin, sans intrants ni sulfites, sans filtration ni collage, avec une mise en bouteille par gravité. La confiance s’étant établie entre les deux passionnés, le Vignoble de la Bauge s’est doucement détaché de sa recette afin d’avoir davantage confiance en la matière première et ainsi la laisser s’exprimer. La collaboration entre Simon, qui apporte sa connaissance et sa technique, et Steve qui de son côté offre sa curiosité, ses expériences et sa folie, a fait naître Les beaux jus, une gamme de vins purs, propres, et qui procurent beaucoup d’émotions!