Piquette 2024

• Les cépages sont blancs pressés et uniquement le jus a été tiré des rouges
• Refermentation des marcs sous l’eau 2-3 jours avec pigeage quotidien
• Assemblage et élevage en cuve inox
• Ajout de jus de pommes de La Capsule Temporelle pour la prise de mousse

On retrouve une piquette rafraîchissante, aux arômes de petits fruits, avec un milieu de bouche gourmand, aucun sucre résiduel, et un petit 4,6% d’alcool pour pouvoir en boire quelques-unes ;) C'est la boisson parfaite pour une sortie au parc, à vélo ou encore à la fin d'une belle grosse journée de boulot! À boire bien fraîche et à même la canette SVP!

En Roue libre est le projet de la talentueuse Geneviève Thisdel, qui a découvert le monde du vin à Vauxrenard, dans le Beaujolais, en France, à l’âge de 18 ans. Après plus d’une décennie en Europe, brevet de technicienne supérieure en viticulture et en œnologie en poche, Geneviève a regagné son Québec natal, enrichie par ses expériences diverses dans différents vignobles. Elle se joint alors à l’équipe des Bacchantes, en tant que cheffe de culture. Aujourd’hui, en plus de collaborer à l’élaboration des vins du réputé vignoble avec Sébastien Daoust, elle crée ses propres cuvées avec les raisins du domaine, sous l’étiquette En Roue libre. Elle fabrique des vins en adoptant des méthodes naturelles: les levures sont indigènes et la vinification est réalisée sans intrant, pour respecter les offrandes de dame Nature. Grandement influencée par son passage dans le Beaujolais, Geneviève a été parmi les premières à proposer un vin primeur au Québec. Comme la tradition française le veut, le troisième jeudi de novembre, elle met en vente son vin rouge de l’année en cours, vinifié en macération carbonique. Le résultat est tout simplement superbe, à l’image de l’attachante vigneronne!