Domaine du Nival

Métissage sur marc Gamaret 2025

Name: Métissage sur marc Gamaret 2025
Brand: Domaine du Nival
Price: 6.0 CAD
Availability: InStock

$6.00

Vinifié sur les coteaux de la Yamaska à St-Louis (Montérégie).

Pour la toute première fois, le délicieux cidre Métissage sur marc de gamaret du Domaine du Nival est offert en canette!
Élaboré le plus naturellement possible, il est issu d’une quarantaine de pommiers sauvages qui poussent en bordure des parcelles de vignes. À l’automne, le marc de gamaret (provenant de la presse) est ajouté au cidre et macère quelques jours en cuve. Cette infusion délicate lui apporte une belle couleur, des arômes enivrants et une trame tannique bien présente, qui prolonge la bouche et l’emmène bien au-delà de la pomme!

Cidre aromatisé pétillant 2025
Pommes sauvages + gamaret
Taux d'alcool › 7%
Format › 355 ml

*La consigne de 0,10$ par canette est incluse dans le prix.

Vous devez avoir 18 ans+ pour acheter ce produit.

Disponible seulement pour cueillette en boutique ou livraison locale (Laval et Montréal).

Non disponible pour la livraison. Cueillette en boutique uniquement.

Élaboration Élaboration

• Récolte de pommes hâtives de août à début septembre
• Entreposage des pommes au frais pendant 7-10 jours pour compléter la maturation
• Broyage et macération du marc pendant 24h avant pressurage
• Fermentation lente sur levures indigènes pendant 2 mois avec ajout constant de nouveau jus à chaque nouvelle récolte de pommes
• Soutirages
• Fermentation complétée + ajout de marc de gamaret + macération pendant quelques jours + soutirage
• Ajout d'une petite quantité de jus de pomme frais + mise en canettes pour prise de mousse naturelle (2 bars de pression)

Un brin d'histoire sur Domaine du Nival Un brin d'histoire sur Domaine du Nival

C’est sur des coteaux en bordure de la rivière Yamaska que Matthieu Beauchemin a planté ses trois premiers hectares de vignes en 2013, épaulés par son papa Denis. Au Domaine du Nival, l’approche est naturelle et réfléchie. Matthieu met tout en œuvre pour respecter l’écosystème de sa terre et favoriser la biodiversité. En plus d’avoir proscrit l’utilisation de produits chimiques de synthèse, il applique depuis le tout début plusieurs pratiques biodynamiques. Du côté du chai, l’approche minimaliste est de mise. La vinification est naturelle grâce au travail de levures indigènes; les vins sont non filtrés, non collés et sans soufre ajouté. Avec leur équilibre, leur finesse et leur grande précision, les produits du Domaine du Nival sont très recherchés. Émotions garanties!