Ces petits imprévus 2025

Name: Ces petits imprévus 2025
Brand: Domaine du Nival
Price: 34.0 CAD
Availability: InStock

$34.00

Vinifié sur les coteaux de la Yamaska à St-Louis (Montérégie).

Ces petits imprévus, un incontournable du Domaine du Nival, et clairement une bouteille qu’on aime toujours avoir sous la main.
Dans ce millésime 2025, on retrouve une bulle toujours aussi fraîche et digeste, mais avec un peu plus de maturité et de générosité en bouche. Issu de vidal, ce pétillant naturel conserve une belle finesse, avec un profil aromatique expressif qui oscille entre la poire et les fruits légèrement confits. La texture est à la fois souple et vive, portée par une bulle fine et enveloppante, pour un ensemble hyper agréable à boire. À seulement 10,5 % d’alcool, c’est le genre de bouteille parfaite pour l’apéro, les débuts de terrasse et les longues soirées d’été, attention, elle disparaît vite!

Pétillant naturel 2025
Cépage › 100% vidal
Taux d'alcool › 10,5%
Format › 750 ml

Élaboration Élaboration

• Vinifié en pétillant naturel selon la méthode ancestrale
• Presse directe en grappes entières sans foulage préalable
• Fermentation pendant 3 semaines à basse température
• Soutirages
• Mise en bouteille avant la fin de la fermentation
• Élevage de 4 mois et demi sur lattes
• Dégorgement à la volée fin mars (3,5 bars de pression)

Quelques explications Quelques explications

Le millésime 2025 s’est amorcé de belle façon avec un printemps un peu tardif, sans épisode de gel, et surtout plutôt sec. Toutefois, juste après la floraison, des épisodes de pluie intense se sont succédé
durant environ 3 semaines ce qui a compliqué la nouaison et induit un peu de coulure sur les grappes. Le contrôle des maladies fongiques a été un défi sur le reste de la saison qui s’est avérée chaude et humide. Néanmoins, la saison s’est terminée de belle façon avec encore une fois un beau mois de septembre apportant la maturité nécessaire aux raisins avec un peu plus de sucre que les années précédentes et une maturité phénolique encore plus aboutie.

Un brin d'histoire sur Domaine du Nival Un brin d'histoire sur Domaine du Nival

C’est sur des coteaux en bordure de la rivière Yamaska que Matthieu Beauchemin a planté ses trois premiers hectares de vignes en 2013, épaulés par son papa Denis. Au Domaine du Nival, l’approche est naturelle et réfléchie. Matthieu met tout en œuvre pour respecter l’écosystème de sa terre et favoriser la biodiversité. En plus d’avoir proscrit l’utilisation de produits chimiques de synthèse, il applique depuis le tout début plusieurs pratiques biodynamiques. Du côté du chai, l’approche minimaliste est de mise. La vinification est naturelle grâce au travail de levures indigènes; les vins sont non filtrés, non collés et sans soufre ajouté. Avec leur équilibre, leur finesse et leur grande précision, les produits du Domaine du Nival sont très recherchés. Émotions garanties!