Les Entêtés 2024

Name: Les Entêtés 2024
Brand: Domaine du Nival
Price: 41.0 CAD
Availability: InStock

$41.00

Vinifié sur les coteaux de la Yamaska à St-Louis (Montérégie).

Après un délicieux millésime 2023, la barre était haute pour ce nouveau millésime de l’emblématique cuvée Les Entêtés du Domaine du Nival. Force est d’admettre que le défi a été relevé haut la main. D’année en année, cette cuvée gagne en précision et en profondeur. Est-ce l’effet des vignes qui prennent de l’âge? De la formidable équipe qui affine sans cesse son savoir-faire? Ou simplement la générosité d’un millésime marqué par une belle chaleur en fin de saison? Peu importe la combinaison, le résultat dans le verre est tout simplement irrésistible!

Vin rouge 2024
Cépage › 100% pinot noir
Taux d'alcool › 12,1%
Format › 750 ml

Élaboration Élaboration

• Égrappage de 85% des raisins pour garder 15% de la vendange en grappes entières
• Fermentation sur levures indigènes pendant 10 jours, avec 1 à 2 pigeages quotidiens
• Fermentation malolactique complétée à peine une semaine plus tard
• Assemblage des jus de goutte et de presse directement après pressurage puis mise en fût
• Élevage de 10 mois en fûts de chêne neutres
• Mise en bouteille sans collage ni filtration

Notes de dégustation Notes de dégustation

Pour citer Matthieu Beauchemin, le vigneron (et on approuve à 100% 😉), c’est probablement l’un des pinots les plus “pinot” qu’ils aient jamais fait! Le nez est enivrant et profond, porté par un mélange charmeur de fruits et d’épices. La bouche est texturée, suave, avec une trame tannique parfaitement intégrée.

Si vous faites partie des chanceux qui ont pu goûter leur millésime 2017, et que vous l’aviez aimé, vous retrouverez ici de beaux airs de famille. Mais cette fois, le vin arrive avec encore plus de complexité et d’amplitude!

Ça vous parle, hein?

Un brin d'histoire sur Domaine du Nival Un brin d'histoire sur Domaine du Nival

C’est sur des coteaux en bordure de la rivière Yamaska que Matthieu Beauchemin a planté ses trois premiers hectares de vignes en 2013, épaulés par son papa Denis. Au Domaine du Nival, l’approche est naturelle et réfléchie. Matthieu met tout en œuvre pour respecter l’écosystème de sa terre et favoriser la biodiversité. En plus d’avoir proscrit l’utilisation de produits chimiques de synthèse, il applique depuis le tout début plusieurs pratiques biodynamiques. Du côté du chai, l’approche minimaliste est de mise. La vinification est naturelle grâce au travail de levures indigènes; les vins sont non filtrés, non collés et sans soufre ajouté. Avec leur équilibre, leur finesse et leur grande précision, les produits du Domaine du Nival sont très recherchés. Émotions garanties!