$54.00
Bien-aimée 2023
*Vous devez avoir 18 ans+ pour acheter ce produit!
Disponible pour cueillette en boutique ou livraison locale seulement (Laval, Montréal et une partie de la Rive-Sud)
* Maximum de 1 bouteille par personne par cuvée.
Dispo dès 10h vendredi 2 août en ligne et à la boutique!
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Cultivé à Magog (Cantons-de-l'est).
Voici une toute nouvelle cuvée de Pinard et filles, et le premier lancement en blanc sur le millésime 2023. Et c'était un beau défi à relever à la cave, car 2023 en aura fait baver à la vigne! Et c'est en plus leur toute première récolte d’Itasca (cépage hybride) et de Siegerrebe (cépage allemand semi-rustique).
Vin blanc 2023
Cépages: 30% Itasca + 30% Hibernal + 30% LaCrescent (parcelle sur schiste) + 10% Siegerrebe
Tous les cépages vinifiés séparément:
Presse directe + fermentation naturelle
Élevage sur lies en barrique pendant 8 mois
Mise en bouteille sans collage ni filtration
Aucun soufre ajouté.
11,1% alc./vol
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notes de dégustation
Bien-aimée est pour l’instant le coup de coeur 2023 de Pinard et filles (qu'on a hâte d'y gouter!). C'est une cuvée aromatique, pleine d’énergie avec une acidité moins marquée.
Catherine Bélanger et Frédéric Simon est le couple de vignerons derrière les magnifiques vins du vignoble Pinard & Filles, installé à Magog. Ils cultivent naturellement et de façon ancestrale un hectare et demi de vitis vinifera: Pinot noir, Pinot meunier, Gamay, Cabernet franc, Dornfelder, Chardonnay, Riesling et Savagnin. Ils vinifient également les vignes hybrides d’une terre en location: La Crescent, Marquette, Frontenac blanc et Frontenac gris. Toutes les vinifications sont faites naturellement et sans intrants chimiques. Leurs vins ne verront qu’un peu de soufre et ce sur doses homéopathiques.
«Dans toute notre démarche, on s’approche toujours plus du produit. Où on est rendu aujourd’hui, c’est juste la suite logique de notre parcours. Au début on s’intéresse au vin, puis à celui qui le produit et à un moment donné, on a eu le goût d’en faire», résume Frédéric dans le hors-série Les vins québécois de Caribou.