Bien-aimée 2023

Name: Bien-aimée 2023
Brand: Pinard & Filles
Price: 54.0 CAD
Availability: OutOfStock

$54.00

Vinifié à Magog (Cantons-de-l'est).

Voici une toute nouvelle cuvée de Pinard et filles, Bien-aimée, le premier lancement en blanc sur le millésime 2023. Et c'était un beau défi à relever à la cave, car 2023 en aura fait baver à la vigne! Et c'est en plus leur toute première récolte d’Itasca (cépage hybride) et de Siegerrebe (cépage allemand semi-rustique).

Vin blanc 2023
Cépages › 30% itasca + 30% ibernal + 30% la crescent (parcelle sur schiste) + 10% siegerrebe
Taux d'alcool › 11,1%
Format › 750 ml

Élaboration Élaboration

• Tous les cépages vinifiés séparément en presse directe + fermentation naturelle
• Élevage sur lies en barrique pendant 8 mois
• Mise en bouteille sans collage ni filtration
• Aucun soufre ajouté.

Notes de dégustation Notes de dégustation

Bien-aimée est pour l’instant le coup de coeur 2023 de Pinard et filles (qu'on a hâte d'y gouter!). C'est une cuvée aromatique, pleine d’énergie avec une acidité moins marquée.

Un brin d'histoire sur Pinard & Filles? Un brin d'histoire sur Pinard & Filles?

Impossible de parler du vignoble québécois sans faire mention de Pinard & Filles, le vignoble de Catherine Bélanger et Frédéric Simon situé à Magog depuis 2011. Sur cinq hectares, la paire cultive à la main et naturellement pas moins de 18 cépages, tant des vitis viniferas que des hybrides. Toutes les vinifications sont réalisées avec des levures indigènes, sans intrants et avec peu de manipulations, de façon à mettre en valeur le terroir et le climat nordique. Si vous avez la chance de repérer une bouteille de Pinard & Filles, sautez sur l’occasion et dégustez-la en bonne compagnie.