Le Plan du Week-end 2022

• Macération carbonique du frontenac noir en grappes entières pendant 8 jours
• Fermentation en cuve inox
• Macération carbonique des 3 frontenac (en part égale) en grappes entières pendant 8 jours
• Fermentation en cuve inox
• Assemblage des deux jus en juillet 2023
• Non-filtré, non-collé, embouteillé par gravité

Et si ce vin était aussi grand que l'homme qui se cachait derrière la bouteille? On se retrouve devant un rouge souple, aux notes florales et de petits fruits rouges. Le parfait compagnon pour un apéro à la bonne franquette, accompagné d'une délicieuse planche de charcuteries et de fromages d'ici, de bons amis et de bons rires!
Alors si vous ne saviez quoi déguster en ce moment, voici votre plan du weekend!

À boire légèrement rafraîchi. Mettez-le 20 minutes au frigo avant de l'ouvrir!

C’est en 1996 que Simon Naud a repris le vignoble familial de 10,5 hectares fondé 10 ans plus tôt par son père. Il s’est aussitôt empressé de vinifier avec finesse les cépages hybrides rustiques qui n’avaient pas la cote à l’époque, tout en continuant le travail du paternel grâce aux connaissances qui lui avaient été transmises. Toujours dans le but de progresser, le vigneron d’expérience s’est converti à la viticulture biologique. Depuis 2019, c’est dans le chai qu’il sévit, en compagnie de Steve Beauséjour, ancien représentant de l’agence d’importation de vins Rézin. Ce dernier lui a fait découvrir une vision plus naturelle du vin, sans intrants ni sulfites, sans filtration ni collage, avec une mise en bouteilles par gravité. La confiance s’étant établie entre les deux passionnés, le Vignoble de la Bauge s’est doucement détaché de sa recette établie afin de miser sur la matière première et de la laisser s’exprimer.