Beaux Jus Blues 2022

Presse directe de frontenac noir fermenté en cuve inox dans laquelle ils ont ajouté des peaux de gewurztraminer.
L’entièreté du volume a fermenté avec ses levures indigènes du fabuleux terroir Brighamois ;-) en cuve inox, pour ensuite être élevé sur ses lies fines pour plus de 10 mois.
Finalement, la mise en bouteille a été faite par gravité, sans pompage, ni filtration, ni collage, ni sulfite afin de préserver la pureté originelle et authentique de notre terroir « Airoir » nordique.

Pour cette cuvée, l’ajout des peaux de gewurztraminer rassemble toute la dimension tonique et enrobante qui manque trop souvent au frontenac noir. Avec ses épices qui rehaussent le fruit, ce joli breuvage rouge généreux et subtilement tanique, vous amènera loin dans le plaisir et la soif!

C’est en 1996 que Simon Naud a repris le vignoble familial de 10,5 hectares fondé 10 ans plus tôt par son père. Il s’est aussitôt empressé de vinifier avec finesse les cépages hybrides rustiques qui n’avaient pas la cote à l’époque, tout en continuant le travail du paternel grâce aux connaissances qui lui avaient été transmises. Toujours dans le but de progresser, le vigneron d’expérience s’est converti à la viticulture biologique. Depuis 2019, c’est dans le chai qu’il sévit, en compagnie de Steve Beauséjour, ancien représentant de l’agence d’importation de vins Rézin. Ce dernier lui a fait découvrir une vision plus naturelle du vin, sans intrants ni sulfites, sans filtration ni collage, avec une mise en bouteilles par gravité. La confiance s’étant établie entre les deux passionnés, le Vignoble de la Bauge s’est doucement détaché de sa recette établie afin de miser sur la matière première et de la laisser s’exprimer.