Graines d'angélique sauvage (du Québec)

Mis en pot à Montréal.
Origine: Québec.

Floral, musqué et végétal. Excellent dans les confitures, les gelée et les cocktails.

Les graines d’Angélique sauvage proviennent d’une ombellifère poussant au Québec, Angelica Archangelica, qui peut atteindre jusqu’à 2,5 m. de hauteur.

Les graines sont récoltées au milieu de l’été lorsqu’elles sont encore vertes, puis séchées avant maturation afin de conserver un goût frais et vert de pollen.

Le goût unique des graines d’angéliques sauvages comporte des notes florales, musquées, fraîches et végétales, le tout relevé d’une légère amertume et d’une fraîcheur persistante en bouche. Laissez macérer les graines dans un vin rouge auquel vous aurez ajouté du sucre afin d’obtenir un vin apéritif qui sort de l’ordinaire.

qui est Épices de cru
Inventée par Ethné et Philippe de Vienne, l’appellation «épice de cru» fait référence à une épice qui provient d’un terroir d'exception réputé pour la qualité de sa production. Le couple Ethné et Philippe parcourt la planète à la recherche d’épices et de thés de haute qualité afin de dénicher les meilleurs produits du terroir afin de faire voyager les papilles de notre tablée.
Les épices et herbes sont récoltées à la main par un réseau de petits producteurs.