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Carvi sauvage du Québec par Épices de cru
Épices de cru
$13.00

Épices de cru

Carvi sauvage (du Québec)

Mis en pot à Montréal.
Origine: Gaspésie.

Le carvi sauvage, aussi appelé le cumin des prés, a un goût âpre, pénétrant et poivré, avec une légère note citronnée. C'est une plante proche du fenouil, de l'anis et de l'aneth

Comme son parfum est plus robuste et complexe que celui du carvi cultivé, le carvi sauvage est généralement utilisé à petite dose. Il se marie bien aux plats de gibier, de chou (dans la choucroute, par exemple), de pommes de terre ou de courges. On peut également s'en servir pour relever une soupe de légumes ou des grillades.

Les ombelles de carvi sauvage sont récoltées à la main par l'équipe de Gaspésie sauvage. Elles sont par la suite séchées, puis battues pour récupérer les graines.

qui est Épices de cru
Inventée par Ethné et Philippe de Vienne, l’appellation «épice de cru» fait référence à une épice qui provient d’un terroir d'exception réputé pour la qualité de sa production. Le couple Ethné et Philippe parcourt la planète à la recherche d’épices et de thés de haute qualité afin de dénicher les meilleurs produits du terroir afin de faire voyager les papilles de notre tablée.
Les épices et herbes sont récoltées à la main par un réseau de petits producteurs.
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