Or d'Âge | Alinéa Réserve

Alinéa, c’est l’ouverture d’un nouveau paragraphe à la Ferme.

• Expression d’un miel de printemps (pissenlit, cerisier sauvage, saule) rarement récolté
• Fermentation naturelle à partir de grains de pollen frais
• Léger soutirage pour poursuivre l’élevage en barrique
• Vieillissement en barrique de chêne américain sans ouillage - 8 ans

Alinéa, c’est l’ouverture d’un nouveau paragraphe à la Ferme. Ce vin de miel nous offre un nez arérien de carambole, et une sensation étonnamment pleine de fraîcheur accompagnée de notes de fruits exotiques bruts et de subtiles épices.

Accords mets/vin ›
Idéale avec du foie gras, un éclair au citron ou aux fruits exotiques, ou encore des fromages à pâte persillée, pâte molle ou croûte fleurie.

Température de service › 10 - 14°C
Garde recommandée › 20 ans

Les deux entrepreneurs, Naline Dupuis-Desrochers et Géraud Bonnet, avaient à cœur de redéfinir la perception que nous avons de l’hydromel et ont développé une gamme de produits uniques au Québec, des hydromels pétillants faibles en alcool, qui se dégustent comme une bière, à toutes les occasions. «Nous travaillons de plus en plus en fermentation naturelle, en laissant les miels s’exprimer, souhaitant ainsi que les particularités de chaque récolte se perçoivent à travers les produits. Nous avons la chance d’être situés au cœur d’une nature grandiose, et nous voulons que ça se goûte à chaque gorgée.» souligne Naline Dupuis-Desrochers.
Au fil du temps, 4 gammes ont vu le jour, toutes ancrées intrinsèquement dans le territoire des Hautes-Laurentides et sa diversité époustouflante: une gamme de vins de miel secs, une de vins de miel liquoreux, les Beezz et un Vermouth Vert.