Cuvée de la Diable

• Fermentation sans artifice en foudre de chêne
• Élevage 6 à 12 mois en cuve inox
• Vieillissement de 3 à 6 ans en barrique de chêne, sans ouillage

On se retrouve devant une cuvée raffinée, fruitée et subtilement épicée.

Accords mets/vin ›
Idéale avec du foie gras, des fromages affinés, vieux ou à pâte persillée, en dessert avec de la pomme, de la poire, de l'érable ou du caramel et avec du chocolat.

Température de service › 10 - 14°C
Garde recommandée › 30 ans

Les deux entrepreneurs, Naline Dupuis-Desrochers et Géraud Bonnet, avaient à cœur de redéfinir la perception que nous avons de l’hydromel et ont développé une gamme de produits uniques au Québec, des hydromels pétillants faibles en alcool, qui se dégustent comme une bière, à toutes les occasions. «Nous travaillons de plus en plus en fermentation naturelle, en laissant les miels s’exprimer, souhaitant ainsi que les particularités de chaque récolte se perçoivent à travers les produits. Nous avons la chance d’être situés au cœur d’une nature grandiose, et nous voulons que ça se goûte à chaque gorgée.» souligne Naline Dupuis-Desrochers.
Au fil du temps, 4 gammes ont vu le jour, toutes ancrées intrinsèquement dans le territoire des Hautes-Laurentides et sa diversité époustouflante: une gamme de vins de miel secs, une de vins de miel liquoreux, les Beezz et un Vermouth Vert.