Pinot noir 2024

• Vendanges manuelles avec tri systématique à la vigne
• 60% égrappé + 40% grappes
• Fermentation de 12 jours avec doux pigeage quotidien
• Pressurage lent
• Élevage sur lies fines en cuve inox du jus de goutte
• Élevage du jus de presse en fûts durant 6 mois
• Assemblage selon dégustation 2 mois avant la mise en bouteille
• Pas de collage ni de filtration
• Délicate utilisation de SO2 à la mise en bouteille 

Garde recommandée › jusqu'à 5 ans

Cette nouvelle cuvée nous dévoile une robe d'un rouge clair et brillant. Le nez est frais et suggère des notes de griottes, de fruits rouges, et un coté kirsch propre au pinot noir, avec une pointe de violette. La bouche est en total accord avec le nez. On retrouve les mêmes notes de griottes, noyaux de cerises, petits fruits rouges, une finale plus florale et des tanins souples et délicats.

Ce pinot qui mise sur la légèreté, la fraicheur, tout en gardant une belle finesse, sera le compagnon idéal pour accompagner vos planches apéro de cochonnailles, vos BBQ cet été, ou pourquoi pas un savoureux plat de pâtes et sa sauce tomates maison :)

En Roue libre est le projet de la talentueuse Geneviève Thisdel, qui a découvert le monde du vin à Vauxrenard, dans le Beaujolais, en France, à l’âge de 18 ans. Après plus d’une décennie en Europe, brevet de technicienne supérieure en viticulture et en œnologie en poche, Geneviève a regagné son Québec natal, enrichie par ses expériences diverses dans différents vignobles. Elle se joint alors à l’équipe des Bacchantes, en tant que cheffe de culture. Aujourd’hui, en plus de collaborer à l’élaboration des vins du réputé vignoble avec Sébastien Daoust, elle crée ses propres cuvées avec les raisins du domaine, sous l’étiquette En Roue libre. Elle fabrique des vins en adoptant des méthodes naturelles: les levures sont indigènes et la vinification est réalisée sans intrant, pour respecter les offrandes de dame Nature. Grandement influencée par son passage dans le Beaujolais, Geneviève a été parmi les premières à proposer un vin primeur au Québec. Comme la tradition française le veut, le troisième jeudi de novembre, elle met en vente son vin rouge de l’année en cours, vinifié en macération carbonique. Le résultat est tout simplement superbe, à l’image de l’attachante vigneronne!