Beezz Viticole Chardonnay | Les Pervenches

• Marc égrappé en macération avec plusieurs délestage pendant la fermentation
• Fermentation spontanée – 8 semaines
• Élevage en barriques de 400 litres – 5 mois
• Affinage en cuve – 9 mois
• Prise de mousse sur lies de chardonnay
• Non filtré, non collé, non dégorgé

Ça donne un Beezz vif et onctueux avec des notes de tabac blond et de noisette parfait pour accompagner des charcuteries du Québec et de bons fromages!

Les deux entrepreneurs, Naline Dupuis-Desrochers et Géraud Bonnet, avaient à cœur de redéfinir la perception que nous avons de l’hydromel et ont développé une gamme de produits uniques au Québec, des hydromels pétillants faibles en alcool, qui se dégustent comme une bière, à toutes les occasions. «Nous travaillons de plus en plus en fermentation naturelle, en laissant les miels s’exprimer, souhaitant ainsi que les particularités de chaque récolte se perçoivent à travers les produits. Nous avons la chance d’être situés au cœur d’une nature grandiose, et nous voulons que ça se goûte à chaque gorgée.» souligne Naline Dupuis-Desrochers.
Au fil du temps, 4 gammes ont vu le jour, toutes ancrées intrinsèquement dans le territoire des Hautes-Laurentides et sa diversité époustouflante: une gamme de vins de miel secs, une de vins de miel liquoreux, les Beezz et un Vermouth Vert.