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Beezz Viticole 2021 | Desrochers D x Domaine du Nival
*Vous devez avoir 18 ans+ pour acheter ce produit!
Disponible pour cueillette en boutique ou livraison locale seulement (Laval, Montréal et une partie de la Rive-Sud)
Un vin de miel rouge, qui l’eût cru! Fruit d’une belle amitié et d’un heureux hasard, ce premier Beezz Viticole a pu voir le jour grâce à un pressoir rempli de magnifiques baies de Gamaret qui se cherchaient un avenir, juste au moment où Géraud et Naline allaient chercher d’autre marc de raisin au Domaine du Nival. Le sort était jeté, elles allaient continuer leur seconde vie dans un moût de miel d’été afin d’exprimer la typicité de ce cépage dont l’avenir radieux participe à la signature du terroir viticole du Québec.
Vin de miel perlant sur marc de raisin
Miel d’été, Miel brut biologique (Miels d’Anicet)
Marc de Gamaret du Domaine du Nival (St-Louis)
Marc en macération avec plusieurs délestage pendant la fermentation
Fermentation spontanée - 5 semaines
Élevage en barriques - 3 mois
Affinage en cuve - 8 mois Affinage en bouteille – 6 mois
Non filtré, non collé, non dégorgé
3 g de sucre résiduel par litre
5,7 % alc./vol
Format: 750 ml
notes de dégustation
Un Beezz léger et gourmand avec des notes de poivre rose et de cerises juteuses parfait pour accompagner des charcuteries du Québec, des grillades au BBQ ou mezzé libanais!
Les deux entrepreneurs, Naline Dupuis Desrochers et Géraud Bonnet, avaient à cœur de redéfinir la perception que nous avons de l’hydromel et ont développé une gamme de produits uniques au Québec, des hydromels pétillants faibles en alcool, qui se dégustent comme une bière, dans toutes les occasions. « Nous travaillons de plus en plus en fermentation naturelle, en laissant les miels s’exprimer, souhaitant ainsi que les particularités de chaque récolte se perçoivent à travers les produits. Nous avons la chance d’être situés au cœur d’une nature grandiose, et nous voulons que ça se goûte à chaque gorgée.» souligne Naline Dupuis-Desrochers.
Au fil du temps 4 gammes ont vu le jour, toutes ancrées intrinsèquement dans le territoire des Hautes-Laurentides et sa diversité époustouflante: une gamme de vins de miel secs, une de vins de miel liquoreux, les Beezz et un Vermouth Vert.