Beezz Viticole Gamaret | Domaine du Nival

• Marc égrappé en macération avec plusieurs délestage pendant la fermentation
• Fermentation spontanée – 5 semaines
• Élevage en barriques – 3 mois
• Affinage en cuve inox – 8 mois
• Affinage en bouteille – 6 mois
• Non filtré, non collé, non dégorgé

En résulte un Beezz léger et gourmand avec des notes de poivre rose et de cerises juteuses parfait pour accompagner des charcuteries du Québec, des grillades au BBQ ou des mezzés libanais!

Les deux entrepreneurs, Naline Dupuis-Desrochers et Géraud Bonnet, avaient à cœur de redéfinir la perception que nous avons de l’hydromel et ont développé une gamme de produits uniques au Québec, des hydromels pétillants faibles en alcool, qui se dégustent comme une bière, à toutes les occasions. «Nous travaillons de plus en plus en fermentation naturelle, en laissant les miels s’exprimer, souhaitant ainsi que les particularités de chaque récolte se perçoivent à travers les produits. Nous avons la chance d’être situés au cœur d’une nature grandiose, et nous voulons que ça se goûte à chaque gorgée.» souligne Naline Dupuis-Desrochers.
Au fil du temps, 4 gammes ont vu le jour, toutes ancrées intrinsèquement dans le territoire des Hautes-Laurentides et sa diversité époustouflante: une gamme de vins de miel secs, une de vins de miel liquoreux, les Beezz et un Vermouth Vert.