« Après avoir passé plus de 15 ans dans le monde du fromage, en passant de la vente aux détails jusqu’à la distribution, j’ai eu envie d'apprendre autres choses. La mise en valeur des terroirs et des produits du Québec a été au centre de ce parcours et continue de l’être avec cette aventure apicole. Avec ce projet, l’idée est de mettre en valeur la richesse et la diversité du territoire que j’habite, exprimé par le travail des abeilles et les multiples saveurs de leurs miels.
La ferme apicole mellonia est toute jeune, à peine 4 ans en 2024. Nous pratiquons une apiculture raisonnée. Aucun pesticide de synthèse n’est appliqué dans les ruches. Les traitements contre le varroa sont réalisés à l’aide d’acide organique permis en régie biologique et utilisés seulement en cas de besoin. Les ruchers sont placés en milieux propices qui permettent une alimentation variée et continue du printemps à l’automne qui favorise la santé des abeilles. » - Jean-Philippe Maurice, Fondateur.
