Étant maîtres charcutiers de la mer, ils préparent et fument avec soin poissons et fruits de mer dans leur atelier-boutique de Mont-Louis, en Haute-Gaspésie.
Fondée en 1993, l'entreprise Atkins et frères est née d'un héritage familial pour la gastronomie, la culture culinaire et l'art de bien manger.
Travaillant chez Atkins et frères depuis 2008, Guillaume Thibault a repris l'entreprise en 2013 animé par la même passion et dans le respect du travaille accompli par les frères Atkins, James et Charles.
