Gourmet sauvage

Poivre des dunes

Name: Poivre des dunes
Brand: Gourmet sauvage
Price: 11.25 CAD
Availability: InStock

$11.25

Préparé à Saint-Faustin-Lac-Carré (Laurentides).

L’aulne crispé, aussi appelé poivre des dunes, n’a rien du goût du poivre, mais il en a cependant l’apparence. Cette épice qui présente un parfum puissant à la fois floral et musqué est toute désignée pour aromatiser tant les desserts que les plats salés, qu’il s’agisse de mijotés ou de faire des rubs.

Format › 23 g

Idées d'utilisation Idées d'utilisation

L’aulne crispé est vraiment savoureux dans les desserts chocolatés, pour faire des mélanges de type cinq épices pour les gâteaux ou encore en petites quantités pourparfumer des légumes rôtis, des potages ou des viandes. Utilisez-le avec parcimonie car son goût est puissant!

Ingrédients Ingrédients

Chatons d’aulne crispé (poivre des dunes).

Conservation › Tablette.

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Depuis plus de 30 ans, Gourmet Sauvage fait rayonner la gastronomie boréale à travers la cueillette de plantes et de champignons sauvages. Une centaine de produits sauvages sont cueillis à la main dans toutes les régions du Québec et transformés de façon artisanale dans les Laurentides. Fondée par Gérald Le Gal, précurseur dans son domaine, puis reprise par sa fille Ariane et son gendre Pascal, Gourmet Sauvage est une entreprise familiale dont le but premier est de reconnecter les gens à la nature.