Poivre des dunes
Poivre des dunes
Poivre des dunes
$11.25

Gourmet sauvage

Poivre des dunes

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Confectionné à Saint-Faustin-Lac-Carré (Laurentides).

L’aulne crispé, aussi appelé poivre des dunes, n’a rien du goût du poivre, mais il en a cependant l’apparence. Cette épice qui présente un parfum puissant à la fois floral et musqué est toute désignée pour aromatiser tant les desserts que les plats salés, qu’il s’agisse de mijotés ou de faire des rubs.

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en recette
L’aulne crispé est vraiment savoureux dans les desserts chocolatés, pour faire des mélanges de type cinq épices pour les gâteaux ou encore en petites quantités pour parfumer des légumes rôtis, des potages ou des viandes. Utilisez-le avec parcimonie car son goût est puissant!

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ingrédients
Chatons d’aulne crispé (poivre des dunes)
Format: 23g
qui est Gourmet sauvage
Depuis plus de 25 ans, Gourmet Sauvage fait rayonner la gastronomie boréale à travers la cueillette de plantes et de champignons sauvages. Une centaine de produits sauvages sont cueillis à la main dans toutes les régions du Québec et transformés de façon artisanale dans les Laurentides. Des morilles en passant par la confiture d’amélanches et l’essence de mélilot, nous amenons la forêt à votre table dans le plus grand respect de notre environnement.

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