À Sainte-Marie-Salomé, le Vignoble Têtes au vent prend vie sur une ancienne terre à tabac, aujourd’hui transformée en terrain d’exploration pour la vigne.
Derrière le projet se trouve le vigneron Pierre Hébert, qui a planté ses premières vignes en 2014 avec une idée bien claire: faire des vins libres, vivants, profondément ancrés dans leur environnement. Le vignoble compte aujourd’hui plus de 12 000 vignes, réparties sur deux parcelles d’un hectare, où cohabitent cépages hybrides (frontenac, marquette, petite perle, vidal, seyval) et vinifera (chardonnay, riesling, pinot noir, gamaret).
Au fil des saisons, le projet s’est élargi, porté maintenant à plusieurs mains avec l’arrivée d’Éloïse et Ugo, une énergie nouvelle qui vient nourrir une vision déjà bien enracinée.
Ici, on travaille avec le vivant, sans artifices, en laissant le raisin s’exprimer avec le plus de justesse possible. Des cuvées produites en petites quantités, sensibles, évolutives… qui racontent un lieu, un climat, et les gens derrière.
Des vins qui soufflent un peu de liberté!
