Le Chat Botté, c’est la belle histoire d’Isabelle Ricard et Normand Guénette, qui aspiraient à détenir leur propre vignoble. Après plusieurs voyages et diverses formations en viticulture et en œnologie, ils ont plongé dans leur propre projet en 2003, à Hemmingford. Le vignoble compte aujourd’hui 20 000 plants sur 5 hectares, majoritairement des hybrides. Les deux passionnés cherchent d’abord et avant tout à produire des vins qui se distinguent par leur équilibre et sont reconnus pour leur équilibre. En 2020, Le Chat Botté a pris le virage biologique et cultive maintenant ses vignes sans pesticides conventionnels ni herbicides.
