Situé sur la route des vins à Dunham, cet ancien atelier de soudure a été reconverti en chai, où a lieu la vinification et l’élevage des vins. Viticulture biologique et fermentation naturelle, en apprentissage constant du métier, le vignoble L'Arpège vinifie des vins qui représentent bien ce que le terroir du Québec peut nous offrir. Et derrière ce beau projet, c'est Sébastien Jalbert que l'on retrouve, ancien musicien professionnel, ancien employé de feu la SAQ Signature à Montréal, foodie invétéré, celui qui est derrière La Conserverie, la moutarde La Morin, autodidacte en chef.
