Pinard & Filles

Impossible de parler du vignoble québécois sans faire mention de Pinard & Filles, le vignoble de Catherine Bélanger et Frédéric Simon situé à Magog depuis 2011. Sur cinq hectares, la paire cultive à la main et naturellement pas moins de 18 cépages, tant des vitis viniferas que des hybrides. Toutes les vinifications sont réalisées avec des levures indigènes, sans intrants et avec peu de manipulations, de façon à mettre en valeur le terroir et le climat nordique. Si vous avez la chance de repérer une bouteille de Pinard & Filles, sautez sur l’occasion et dégustez-la en bonne compagnie.