Les Érables du Patrimoine Théberge est l’érablière familiale de la famille de Michel Théberge, sur le rang sud de Saint-François-de-la-Rivière-du-Sud, en Chaudière-Appalaches. L’activité principale est bien sûr la production de sirop d’érable destiné à être acheminé à la Fédération des producteurs acéricoles du Québec. La seconde activité, fort agréable, est la confection des produits d’érables en tout genre, pour la famille, les amis et la fidèle clientèle provenant de tout horizon. C'est en 1985 que Michel construit de ses mains la cabane à sucre actuelle sur l'érablière de son père. De printemps en printemps, il perfectionne ses équipements et ses techniques pour confectionner le précieux sirop d'érable. Il intègre plus tard ses enfants dans le processus en leur transmettant sa passion pour la transformation de la matière brute en produit fin; de la sève au sirop, puis du sirop au beurre, à la tire, aux cornets et à tous les produits de son répertoire. Le plaisir de préparer le sirop durant les belles journées de printemps, entouré de la famille, rend la passion du temps des sucres contagieuse. Le jeune duo fraternel met maintenant ses forces et la passion pour l’érable à contribution dans l’entreprise familiale en proposant un nouveau chapitre rempli d’innovations et de créativité, tout en faisant perdurer la tradition à son meilleur.
