Marc Antoine Arrieta était habité par l’idée de confectionner son propre gâteau aux fruits, selon la tradition québécoise. En 2015, alors qu'il était serveur au restaurant d’un ami à Sept-Îles, il profite de l’occasion pour développer la recette et confectionner ses premiers gâteaux aux fruits entre deux services. La réaction est très positive et les gâteaux s’envolent littéralement comme des petits pains chauds! Il récidive en 2016 et triple la production afin de répondre à la demande des clients et c’est finalement en 2019 qu'il quitte officiellement son emploi dans le monde de l’art pour s'investir dans la confection de gâteaux aux fruits à temps plein en créeant sa compagnie: Le Mélèze.
