Depuis l’an 2000, à Saint-Aimé en Montérégie, le domaine familial de La Sublime Asperge cultive avec soin plus de 7 hectares d’asperges d’exception. Derrière ce projet vibrant se trouvent Nicole Saint-Jean et Simon Lavallée, accompagnés de leur relève, leurs enfants Mathilde et Eudes. Ensemble, ils partagent une mission simple et délicieuse: offrir un légume local de qualité, cultivé de façon responsable, avec un minimum de produits chimiques.
Récoltées à la main chaque jour pendant la saison, leurs asperges sont d’une fraîcheur inégalée: sucrées, tendres, jamais fibreuses… elles sont si bonnes qu’on peut même les croquer crues! Le secret? Un sol unique, mélange de sable et de matière organique riche, qui donne aux asperges cette texture parfaite et ce goût tout en finesse.
Chez Les Minettes, on a eu un vrai coup de cœur pour cette famille d’artisans passionnés, qui cultive bien plus que des légumes: elle cultive l’amour du bon, du beau et du fait avec cœur.
