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Le Fumoir d’Antan de Havre-aux-Maisons (Îles-de-la-Madeleine) est né en 1996 à l’initiative de la famille Arseneau, qui souhaitait mettre en valeur son savoir-faire ancestral en matière de pêche et de boucanage du hareng. Transmise de père en fils, sa méthode de boucanage garantit l’authenticité et la qualité des produits offerts!
