À la ferme et fromagerie les Broussailles, tout respire l’harmonie avec la nature. C’est écrit dans l’air que Jean-François Clerson et Julie Labrecque ont fait le choix d’embrasser leur environnement tout entier, les pieds bien ancrés au sol gorgé de richesses et la tête haute vers un ciel sans limites.
La fromagerie produit des fromages biologiques faits de lait cru depuis l’été 2015. Un rêve qui a pris forme suite à leur passage en France (où l’étincelle s’est produite) et à un long séjour de dix ans en Suisse. C’est là qu’ils ont élevé leurs 3 enfants et qu’ils se sont pleinement imprégnés de l’approche biodynamique qui influence leur production fromagère.
