En 2005, Nicole Du Temple et Yvan Quirion ont acquis le Domaine St-Jacques, en Montérégie, qui s’étendait alors sur cinq hectares. Aujourd’hui, il compte plus de 23 hectares de vitis viniferas et d’hybrides, et les entrepreneurs, épaulés par leur fille Sarah, souhaitent en ajouter 5 autres. Concerné par le vignoble québécois, Yvan, qui a été président du Conseil des vins du Québec de 2015 à 2020, a participé à la création de la certification privée «Vin du Québec», puis à celle de l’indication géographique protégée du même nom. L’environnement a toujours été au cœur des préoccupations de Nicole et Yvan, qui ont entamé les démarches pour se convertir à la culture bio en 2017. En 2020-2021, ils ont fièrement obtenu une certification d’Ecocert.
