Et si faire pousser de la vigne au Québec relevait d’une expérience aussi fragile qu’un château de cartes? Voilà le clin d’œil qu’Anik Desjardins et Stéphane Lamarre ont voulu faire en nommant le domaine qu’ils ont acheté en 2006. Le verger, qui s’étend aujourd’hui sur 12 hectares, a été transformé en vignoble et cidrerie au fil des années. Soucieux de la culture de la vigne et conscients des défis climatiques propres au Québec, Anik et Sté- phane ont choisi des cépages adaptés à notre terroir, comme du vidal, du frontenac gris ou encore du maréchal foch. Au champ comme au chai, ces deux passionnés optent pour des actions manuelles et fermentent les raisins en petits lots, afin de laisser à chacun l’opportunité de dévoiler sa personnalité. En résultent des vins justes et précis qui mettent en valeur la richesse de notre terroir.
