PN-PP 2024

• Macération carbonique de 7 à 10 jours pour les deux cépages
• Égrappage
• Macération pelliculaire d'une semaine
• Élevage de 10 mois en fûts neutres
• Ajout de 5mg/L de soufre

La cuvée 2024 se montre plus légère en bouche que celle de 2023, avec une charge tannique plus douce. Comme toujours, c’est un vin vibrant, rempli d’énergie, celui qui fait battre le cœur du Domaine et de TOUS! On y perçoit davantage le fruit apporté par la petite perle, puisque les barriques de pinot noir ont été ouillées avec ce cépage. Et, fidèle à lui-même… c’est toujours miaaammm!

Le Domaine eu un millésime 2024 plutôt compliqué côté pinot noir, avec une vendange minuscule. Selon eux, c'est dû au fait que les vignes ont souffert du millésime pluvieux et nuageux de 2022 et qu’elles n’ont pas pu mettre assez d’énergie en banque. Ils pensent aussi que leurs toiles ont peut-être touché leurs baguettes de guyot durant l’hiver, ce qui aurait affecté les bourgeons primaires. Comme ils disent: «On apprend à chaque année!» Malgré tout ça, on est très fiers de pouvoir présenter cette cuvée phare du domaine à notre clientèle.

Depuis 2008, Martin Laroche et Mylène Gaudette sont les heureux propriétaires du Domaine Le Grand Saint- Charles, situé à l’est du mont Yamaska, à Saint-Paul-d’Abbotsford. C’est après l’ouverture officielle, en 2013, qu’ils se sont donné comme mission de produire des vins et des cidres de grande qualité en respectant les particularités du climat québécois. Ils ont donc choisi de travailler avec des cépages hybrides et de privilégier des méthodes de culture et de vinification qui favorisent la qualité plutôt que la quantité. En résultent des vins dans lesquels se démarquent finesse et équilibre et s’exprime le terroir. Bref, des vins nature qui valent le détour!