Myrique baumier

Idée no.1
C'est une épice avec des notes légèrement poivrées et sapinées. Elle se marie tant avec les plats sucrés que salés mais elle ne doit pas être mijotée longtemps car elle développe une légère amertume.

Idée no.2
Utilisez le myrique baumier pour mariner la volaille ou le porc, ou pour parfumer les desserts à base de pommes, de poires et de chocolat. Le myrique est savoureux dans un mélange d’épices avec le poivre des dunes et la poudre de pousses de sapin, notamment pour parfumer le chocolat chaud!

Chatons de myrique baumier.

Conservation › Tablette.

Depuis plus de 30 ans, Gourmet Sauvage fait rayonner la gastronomie boréale à travers la cueillette de plantes et de champignons sauvages. Une centaine de produits sauvages sont cueillis à la main dans toutes les régions du Québec et transformés de façon artisanale dans les Laurentides. Fondée par Gérald Le Gal, précurseur dans son domaine, puis reprise par sa fille Ariane et son gendre Pascal, Gourmet Sauvage est une entreprise familiale dont le but premier est de reconnecter les gens à la nature.