Prologue 2023

Name: Prologue 2023
Brand: Domaine de l'Heure Juste
Price: 32.0 CAD
Availability: InStock

$32.00

Vinifié à Papineauville (Outaouais).

Nous avons découvert le nouveau Domaine de L'heure Juste situé dans l'Outaouais lors du salon Les Assoiffés présenté par Soif Bar à vin à l'été 2024. Et si leurs vins se retrouvent à la boutique, vous comprendrez que ça été un coup de coeur immédiat! Voici leur cuvée Prologue, un vin rouge gourmand et d'une belle ampleur, avec une acidité bien intégrée accompagnée d'une longueur en bouche.

Vin rouge 2023
Cépages › 65% frontenac noir + 35% Saint-Croix
Taux d'alcool › 12,1%
Format › 750 ml

Élaboration Élaboration

• Frontenac noir en grappes entières en macération carbonique pour 15 jours
• Saint-Croix en grappes entières en macération carbonique pour 5 jours
• Première moitié des frontenac noir et saint-croix élevée 9 mois en fût de chêne français neutre
• L'autre moitié élevée en cuve invox
• Assemblage et mise en bouteille

Un brin d'histoire sur Domaine de l'Heure Juste? Un brin d'histoire sur Domaine de l'Heure Juste?

Situé à la limite des basses terre du St-Laurent et du Bouclier canadien, M. Drouin avait l'intention de bâtir une cabane à sucre. C'est suite à la crise du verglas de 1998 et aux nombreux dommages qu'il a décidé de prendre le virage de l'acériculture vers la viticulture. C'est donc en 2002 qu'il a décidé de planté la première vigne. La deuxième parcelle est plantée en 2010. Le couple de Marc et Anne-Marie acquiert la propriété en 2021. Après de nombreux enjeux météorologiques, c'est en 2023 qu'ils ont leurs premières vendanges substantielles. Ils sont très heureux de la variété de ce qu'ils peuvent offrir.
Le domaine n'a pas de certification biologique, mais ils suivent généralement les préceptes de la permaculture et travaillent en méthode nature dans le chai. Il n'y a donc aucun intrant, et grossièrement rien n'est enlevé non plus, pas de collage ni filtration.