Pétillant naturel 2024

Name: Pétillant naturel 2024
Brand: Domaine Oak Hill
Price: 34.5 CAD
Availability: InStock

$34.50

Vinifié dans le canton de Melbourne (Canton de l'Est).

Voici le tout premier millésime de la cuvée Pétillant Naturel du Domaine Oak Hill… et le moins qu’on puisse dire, c’est que c’est une réussite éclatante ✨ Cette bulle fine, enveloppante et gourmande a carrément conquis toute l’équipe dès la première gorgée. Issue d’une courte macération de frontenac blanc sur marcs de saint-pépin, la crescent et brianna, elle offre une belle complexité aromatique et une finale tout en fraîcheur. Une cuvée franchement délicieuse — parfaite pour l’apéro, un pique-nique ou un brunch en bonne compagnie 💛

Pétillant naturel 2024
Cépage › 100% frontenac blanc + marcs de saint-pépin, la crescent et brianna
Taux d'alcool › 11%
Format › 750 ml

Élaboration Élaboration

• Frontenac blanc foulé en grappes entière
• Courte macération avec des peaux de saint-pépin + la
crescent + brianna
• Fermentation sur levures indigènes
• Vinification naturelle en méthode ancestrale
• Élevage sur lattes pendant 5 mois
• Non filtré, non collé, sans soufre ajouté

Un brin d'histoire sur Domaine Oak Hill Un brin d'histoire sur Domaine Oak Hill

Après avoir visité plusieurs terres, c’est en 2008 que Louise Macdonald et Sylvain Lalonde se sont installés dans une vieille demeure entourée d’un terrain de 50 hectares. En 2016, le couple a planté 3 000 plants de vigne hybrides, animé par l’idée de proposer des vins naturels avec un minimum d’interventions sur la vigne et au chai. Après quelques essais et erreurs, ils ont reçu une certification d’Ecocert (biologique) et de Demeter (biodynamique). Pas de désherbants ni d’herbicides, donc: tout est remplacé par des poules et des moutons qui viennent manger les mauvaises herbes et les petits insectes indésirables. Louise et Sylvain ont adopté la vinification en monocépage afin de comprendre comment le terroir influence le raisin. Le domaine s’est agrandi en 2021 avec l’ajout d’une parcelle de deux hectares où prolifèrent huit cépages. Hâte de découvrir la suite!