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Mélange de champignons bolets séchés
Fabriqué à Saint-Faustin-Lac-Carré (Laurentides).
Ce mélange de bolets dégage des arômes riches et chocolatés absolument exquis! Composé d’une variété de bolets parmi les meilleurs, ce mélange savoureux est parfait pour donner de l’umami à vos plats.
cuisiner le mélange de bolets séchés
C’est un mélange riche, complexe qui se fait complice des sauces, des risottos et des viandes. Il rehausse le goût des ragoûts et ajoute une touche boisée aux salades tièdes.
Réhydratez les champignons dans un liquide (eau, bouillon, lait, vin etc.) jusqu’à ce qu’ils en soient gorgés, puis incorporez-les à votre recette. Récupérez le liquide de réhydratation en prenant soin de le filtrer; il est plein du bon goût des champignons! Si votre recette comporte déjà du liquide, nul besoin de réhydrater les champignons au préalable.
Les champignons séchés peuvent être utilisés entiers, coupés en morceaux ou réduits en poudre au robot culinaire.
Bolets comestibles, bolets des épinettes, bolets à pied creux, bolets glabrescents, etc.
Depuis plus de 25 ans, Gourmet Sauvage fait rayonner la gastronomie boréale à travers la cueillette de plantes et de champignons sauvages. Une centaine de produits sauvages sont cueillis à la main dans toutes les régions du Québec et transformés de façon artisanale dans les Laurentides. Des morilles en passant par la confiture d’amélanches et l’essence de mélilot, nous amenons la forêt à votre table dans le plus grand respect de notre environnement.