Le Rose de Sainte-Rose | Les Minettes x La Bauge

• Frontenac gris + Frontenac blanc en grappes entières: Macération carbonique
• Presse directe du Cabernet Franc
• Vinification et élevage séparés en cuve inox pendant 6 mois
• Assemblage post vinification au ressenti
• Ajout de lies de Cabernet Franc et de La Crescent lors de la mise en bouteille

D’une robe rosé aux doux reflets brunis, ce rosé nous offre un nez fin aux notes de caramel, de fruits à noyaux, et d’agrumes comme l’orange sanguine. Avec son côté ample, sa texture délicate et enveloppante, et sa pointe d’amertume en fin de bouche, on vous promet un moment riche en émotions!

On conseille de ne pas le déguster trop froid afin qu’il puisse s’exprimer librement! À sortir une bonne vingtaine de minutes avant de le déguster, en remontant en température, le vin s’ouvrira et offrira tout son potentiel (un must!).

On n’oublie pas de remettre les lies en suspension dans la bouteille avant de l’ouvrir car elles font partie intégrante de cette cuvée. Elles vont redynamiser le vin et lui réattribuer son bouquet aromatique et sa texture (miam!).

Le Rose de Ste-Rose 2021 est un vin qui se suffit à lui-même, attention la fin de la bouteille arrive plus vite que l’on ne le pense ! ;)
Il accompagnera à merveille un délicieux risotto aux pétoncles et à la truffe, des apéros dans les parcs, des brunchs ou des BBQ entre amis et famille!

C’est en 1996 que Simon Naud a repris le vignoble familial de 10,5 hectares fondé 10 ans plus tôt par son père. Il s’est aussitôt empressé de vinifier avec finesse les cépages hybrides rustiques qui n’avaient pas la cote à l’époque, tout en continuant le travail du paternel grâce aux connaissances qui lui avaient été transmises. Toujours dans le but de progresser, le vigneron d’expérience s’est converti à la viticulture biologique. Depuis 2019, c’est dans le chai qu’il sévit, en compagnie de Steve Beauséjour, ancien représentant de l’agence d’importation de vins Rézin. Ce dernier lui a fait découvrir une vision plus naturelle du vin, sans intrants ni sulfites, sans filtration ni collage, avec une mise en bouteilles par gravité. La confiance s’étant établie entre les deux passionnés, le Vignoble de la Bauge s’est doucement détaché de sa recette établie afin de miser sur la matière première et de la laisser s’exprimer.