Houde le patriarche
Fabriqué à Racine (Cantons de l’Est).
Un petit clin d’œil au Maroilles, version bien d’ici. Ce fromage au lait de vache charme dès la première rencontre avec ses arômes fermiers enveloppants et sa texture délicieusement beurrée. En bouche, c’est un bel équilibre entre des notes fruitées et ce côté beurre chaud réconfortant qu’on adore. Sa pâte ivoire, souple et fondante, se cache sous une croûte lavée orangée qui annonce toute sa personnalité. Un fromage de caractère, mais tout en finesse!
Type › Lait pasteurisé de vache. Croûte lavée, pâte molle.
Arômes dominants › Beurre fondu, fruit séché, oignons rôtis
Affinage › 4 semaines
Format › ± 370 g
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