Fondue Migneron

Fromages (lait pasteurisé, lait non pasteurisé (thermisé), lait de brebis pasteurisé, lait partiellement écrémé pasteurisé), culture bactérienne, sel, présure, chlorure de calcium, lysosyme (œufs), eau, vin (vin, sel), amidon de maïs, épices, poudre d'ail.

Contient: lait, œuf.

Conservation › Congélateur ou 20 jours au réfrigérateur une fois dégelé.

1. Couper le sac sur 3 côtés et transvider dans un contenant adéquat à l'appareil de cuisson.
2. Cuire au moins 2 minutes à feu moyen et brasser jusqu'à consistance crémeuse et ébullition afin que la température interne soit au minimum de 75°C (167°F).

Fondée en 1994, la Maison d’affinage Maurice Dufour a été l’une des premières fromageries artisanales au Québec. Agronome de formation, M. Dufour cherchait à l’époque une façon de rester à Charlevoix, de gagner sa vie en région. Après avoir visité les fruitières de la Franche-Comté en France (coopératives d’exploitation et de fabrication de fromage), il s’est alors associé à la Laiterie de Charlevoix pour la production du Migneron de Charlevoix. Encore aujourd’hui, les meules blanches sont fabriquées à la Laiterie et affinées à la Maison d’affinage.