Chair à canon 2023

Cultivé à Dunham (Cantons-de-l'Est).
Contrairement aux millésimes précédents qui demandaient un peu plus de temps pour s'épanouir, la cuvée 2023 est prête à boire maintenant!

Vin rosé 2023
Cépages: 65% Chardonnay + 29% Pinot Noir + 6% Pinot Meunier
Vendange manuelle du 29 septembre au 3 octobre 2023
Pinots: Foulage en grappes entières et courte macération avant pressurage
Chardonnay: Pressurage en grappes entières
Élevage sur lies complètes en cuve inox avec levures indigènes de tous les cépages
Filtration légère sur papier et petite dose de sulfite avant la mise en bouteille
11.3 % alc./vol
750 ml

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notes de dégustation
Au nez, on retrouve des arômes puissants de melon d'eau, de tarte à la rhubarbe et à la fraise ainsi que de fleurs. En bouche, des notes subtiles de rooibos et de réglisse rouge sont présentes. L'acidité est équilibré avec une finale aromatique.

À servir faire et à boire maintenant, ou dans l'année 2024 😁

qui est Domaine l'Espiègle
L’espiègle est un domaine viticole situé à Dunham dans le sud du Québec. Leurs vins sont des expressions de notre territoire, où chaque raisin cultivé vient remplir leurs bouteilles de leur personnalité et de leur vécu. Notre terre et son climat sont les vrais vinificateurs. Ils ne sont que leurs apprentis. Alors ils restent à l’écoute et ils s’adaptent.
Elisabeth Cardin, co-fondatrice du restaurant Manitoba et autrice de plusieurs livres sur le terroir et la gastronomie, nous partage ses impressions de cette manière.
Pour en savoir plus sur leurs méthodes et leur terroir, suivez ce lien. - Santé!