Voltige 2024

• Frontenac blanc en presse directe
• Fermentation sur peaux de muscat ottonel pendant 6 semaines
• Assemblage avec 20% de vieilles vignes de 40 ans d'hibernal et de sauvignon
• Mise en bouteille par gravité, lentement, sans pompage, ni filtration, ni collage, afin de préserver la pureté originelle et authentique du terroir «Airoir» nordique

Cette cuvée dévoile un blanc croquant, tonique et vibrant d’énergie, porté par une fluidité déconcertante. Marqué par une identité résolument nordique, il surprend par son équilibre et sa buvabilité. À savourer au verre… ou à boire sans compromis !

C’est en 1996 que Simon Naud a repris le vignoble familial de 10,5 hectares fondé 10 ans plus tôt par son père. Il s’est aussitôt empressé de vinifier avec finesse les cépages hybrides rustiques qui n’avaient pas la cote à l’époque, tout en continuant le travail du paternel grâce aux connaissances qui lui avaient été transmises. Toujours dans le but de progresser, le vigneron d’expérience s’est converti à la viticulture biologique. Depuis 2019, c’est dans le chai qu’il sévit, en compagnie de Steve Beauséjour, ancien représentant de l’agence d’importation de vins Rézin. Ce dernier lui a fait découvrir une vision plus naturelle du vin, sans intrants ni sulfites, sans filtration ni collage, avec une mise en bouteilles par gravité. La confiance s’étant établie entre les deux passionnés, le Vignoble de la Bauge s’est doucement détaché de sa recette établie afin de miser sur la matière première et de la laisser s’exprimer.