Ferme Phylum

O'Kéfir

Name: O'Kéfir
Brand: Ferme Phylum
Price: 6.5 CAD
Availability: InStock

$6.50

Fabriqué à Saint-Nicolas (Chaudière-Appalaches).

Fait de lait A2 de vache Jersey, le O’Kéfir est un fromage fermier à pâte ferme d’une belle couleur dorée. Sa pâte alvéolée rappelle l’effervescence du kéfir qu’il contient et son goût s'exprime pleinement après 6 à 8 mois d'affinage. Sa croûte est lavée avec une saumure au vin blanc.

Type › Lait non-pasteurisé de vache. Croûte lavée, pâte ferme.
Appellation › Fromage fermier*
Arômes dominants › Fruité, torréfié
Affinage › 6 à 8 semaines
Format › ± 180 g

Poids 96 à 104 g

96 à 104 g 119 à 124 g 136 à 139 g 152 à 158 g 180 à 190 g 198 à 210 g

✣ Non disponible pour la livraison. Cueillette en boutique uniquement. ✣

Ingrédients Ingrédients

Lait A2 thermisé, culture bactérienne, chlorure de calcium, présure, sel, vin blanc.

Matières grasses › 31%
Humidité › 39%

Conservation › Réfrigérer.

Quelques explications Quelques explications

Le lait A2 résulte d’une sélection génétique traditionnelle des animaux et non d’une modification génétique. Il fait l’objet de recherches tendant à démontrer sa plus grande digestibilité auprès de personnes souffrant d’intolérance aux produits laitiers.

* Un Fromage fermier est fabriqué par un producteur-fromager selon des techniques traditionnelles à partir de lait provenant uniquement de son exploitation.

Un brin d'histoire sur Fromagerie et boulangerie Médard? Un brin d'histoire sur Fromagerie et boulangerie Médard?

La fromagerie a été construite en 2005 et depuis l’ouverture, les produits de la fromagerie ont gagné beaucoup de prix Canadiens et Québécois. Ils utilisent exclusivement le lait de leur troupeau de vaches Suisse Brune pour la fabrication fromagère. Du cheddar à la pate molle, ils transforment la matière en véritable délice! Depuis 2011, une belle petite boulangerie s'est ajoutée à côté de la fromagerie. Tout au long de l'année, vous pouvez vous y procurer de merveilleux produits de boulangerie et de pâtisserie, des cafés de spécialités et une vaste sélection de produits régionaux. De tout pour compléter votre vin et fromages!