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Bâton du berger
Cueillette en boutique uniquement.
On est très heureuses de vous offrir le délicieux bâton du berger de Fou du Cochon!
Façonné à partir de maigre noble de porc du Québec* (22% de matière grasse), le Bâton du berger est très sec. Assaisonné de sel de mer, de poivre noir et de muscade! Affiné entre 28 et 33 jours.
Format : 100g
la flore
Impossible de parler de FOUDUCOCHON sans parler de flore, cette « poudre blanche » que plusieurs imaginent être de la farine ajoutée à l’étape finale de fabrication d’un saucisson sec. Ce sont plutôt des micro-organismes – bactéries, levures et champignons – qui forment une population complexe et unique. La flore peut être blanche, beige, jaune, verte ou bleue, ne vous inquiétez donc pas, ce n'est pas de la moisissure! Pour plus d'informations sur la flore du Kamouraska
les ingrédients
Porc bio, sel de mer, poivre noir bio, sucre blond bio, muscade bio, ferment, boyau naturel. Sans nitrite.
Peut contenir : noisettes, lait.
Conservation: 3 mois au réfrigérateur dans son emballage d'origine ou dans un linge à peine humide
* FOUDUCOCHON utilise uniquement le porc de Viandes du Breton. Leur élevage biologique répond aux plus hauts niveaux d’exigence en matière de bien-être animal (Certified Humane). Le porc est nourri d’aliments biologiques sans OGM et sans sous-produit animal.
Situé à Sainte-Anne-de-la-Pocatière au Kamouraska, Fouducochon confectionne à la main des cochonnailles lacto-fermentées biologiques. C’est avec audace et minutie qu’elle conçoit des charcuteries mettant en valeur les parfums de nos côtes maritimes.