Cake aux courgettes, carottes, dattes et choco

Cake aux courgettes, carottes, dattes et choco

Une recette bien simple, sans grand fla-fla… MAIS oh combien savoureuse et idéale pour calmer votre bedon d’une envie de sucré!

Et anecdote, c’est une des façons qu’a trouvé une des Minettes pour intégrer des légumes dans le quotidien de ses cocos! Un morceau de cake choco-courgettes Juliette? Ouiiiiiii!

Préparation

20 minutes

Cuisson

30 minutes

Repos

20 minutes

Temps total

1 heure 10

Portions

8

Ingrédients

  • 1 1/2 tasses (560 ml) farine tout usage
    non blanchie
  • 1/2 tasse (125 ml) farine de sarrasin
  • 1/2tasse (125 ml) avoine à cuisson rapide
  • 1/2 tasse (60 ml) graines de chia
  •  1 c. à thé (5 ml) bicarbonate de
    soude
  • 1 c. à thé (5 ml) poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) flocons de sel
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) muscade
  • 3/4 tasse (180 ml) cassonade
  • 1/2 tasse (125 ml) huile de canola
  • 1 c. à thé (5 ml) essence de mélilot (ou de vanille)
  • 3 œufs
  • 2/3 tasse (160 ml) compote de pommes
  • 2/3 tasse (160 ml) yogourt nature
  • 2 tasses (500 ml) courgettes, râpées
  • 1 tasse (250 ml) carottes, râpées
  • 1 tasse (250 ml) dattes, dénoyautées et
    coupées en dés
  • 1 tasse (250 ml) pépites de chocolat

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer 4 moules de 5x3 po ou un moule de 9x5 po (prévoyez-vous un petit moule supplémentaire au cas où il y ait trop de mélange.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, les graines de chia, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et la muscade. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger la cassonade avec l’huile, la vanille et les œufs à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  4. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec la compote de pommes et le yogourt.
  5. Ajouter les courgettes et les carottes, mélanger à l’aide d’une spatule.
  6. Ajouter les dattes et les pépites de chocolat, mélanger encore un peu.
  7. Remplir le ou les moule(s) au 2/3. Cuire au four environ 30 minutes pour les petits gâteaux et 40 minutes pour un seul gros gâteau.
  8. Laisser tiédir 20 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Quelques notes...

N’hésitez pas à congeler les petits gâteaux ou une partie du gros gâteau si vous n’envisagez pas tout manger. Simplement décongeler la quantité désirée à température ambiante.

Produits dans cette recette

 

Coop AgroBio

Farine de sarrasin biologique

$10.00
 

Sel Saint Laurent

Flocons de sel de mer

$14.50
 

Ferme Tournevent

Huile de canola vierge biologique

$12.00
 

Gourmet sauvage

Essence de mélilot

$27.00

RECETTES GOURMANDES

Un nouveau blog de (nos) recettes en construction...

Oui oui, vous avez bien lu :) On travaille en ce moment sur notre tout nouveau blog de recettes!

Depuis plus de 10 ans, on développe des recettes pour des partenaires — comme Caribou, les Marchés Publics ou Baron Mag — et on continue simplement parce que… on adore cuisiner!

Comme partager notre passion est ce qui nous fait vibrer, on s’est dit que ce serait le moment parfait de regrouper toutes nos recettes à un seul et même endroit, pour que vous puissiez en profiter vous aussi.

Certaines sont 100 % locales, cuisinées avec des ingrédients du Québec, d’autres sont inspirées de notre héritage familial. Et puis, il y a celles qui sont nées de nos découvertes et coups de cœur au fil des saisons.

Restez à l’affût, ça mijote déjà en coulisses!

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