Zanzibar

Une partie du gingembre a infusé plusieurs semaines dans le moût en fermentation pour en extraire ses notes épicées et confites. L’autre a été ajoutée en infusion avant la mise en bouteille afin d’en faire ressortir toute sa fraîcheur citronnée.

Cidre sauvageon est une entreprise de cidre urbain située dans le quartier Ahuntsic à Montréal, créée en pleine pandémie par Raphaël Lefort et Pauline Macera. Ils visent à réaliser des cidres naturels issus du verger expérimental de la ferme du Ruban Bleu. La ferme située à Mercier en Montérégie, possède 150 variétés anciennes de pommes, mais également des petits fruits du Québec comme les gadelles, le cassis, la groseille à maquereau, et plus encore! Les cidres sont travaillés sans aucun intrant ni produit chimique. Ils cherchent à offrir des produits authentiques, bouchés et fermiers transformés à même Montréal.
Jean-François, l’ancien propriétaire du verger et compagnon de Caroline Tardif, propriétaire du Ruban Bleu, a su créer une riche biodiversité. Sa passion l’a amené à collectionner des variétés de pommes qui sont plus rares et anciennes, et ce verger fait ainsi office de patrimoine pomicole. Leur rôle est de poursuivre le travail qu'il a effectué et de promouvoir la variété des pommes sauvages présentes au Québec en leur donnant vie au travers d'une boisson alcoolisée rafraîchissante.