Sauce Bajan | Curcuma et coriandre

Name: Sauce Bajan | Curcuma et coriandre
Brand: Ma'am Caraïbes
Price: 11.5 CAD
Availability: InStock

$11.50

Fabriquée à Montréal.

La Sauce Bajan de Ma'am Caraïbes, c'est la Barbade dans un pot... et elle ne fait pas dans la demi-mesure. Élaborée avec des piments Scotch Bonnet frais des Caraïbes, elle affiche une intensité forte et franche, tempérée par des notes acidulées et la profondeur terreuse du curcuma frais, un ingrédient rare qui lui confère cette couleur dorée et vibrante qu'aucune poudre ne saurait reproduire. La coriandre fraîche vient arrondir l'ensemble avec élégance. Pour les amateurs de sensations vraies et de cuisine caribéenne authentique.

Intensité piquant › forte
Format › 212 ml

Idées d'utilisation Idées d'utilisation

• En marinade puissante pour des grillades de poulet, porc ou cabri
• Quelques gouttes dans un bouillon ou un ragoût pour lui donner du relief et de la chaleur
• Sur des œufs brouillés ou un brunch salé pour bien commencer la journée
• En condiment de table pour les amateurs de piquant, à portée de main à chaque repas
• Mélangée à de la mayonnaise ou du yogourt nature pour une sauce relevée plus douce en trempette

Ingrédients Ingrédients

Oignons, curcuma, huile de canola, vinaigre, moutarde (eau, vinaigre, graines de moutarde, sel, curcuma, paprika), coriandre, jus de citron fait de concentré (eau, jus de citron concentré, sulfites, huile de citron), ail, piment habanero, piment scorpion Trinidad, piment jalapeño, sucre, sel, épices, acide ascorbique.

Contient: moutarde, sulfites.

Conservation › Tablette + Réfrigérer après ouverture.

Un brin d'histoire sur Ma'am Caraïbes Un brin d'histoire sur Ma'am Caraïbes

Il y a des saveurs qui ne s'inventent pas. Elles se transmettent, de main en main, de génération en génération, dans les cuisines parfumées des Caraïbes où le piment côtoie les épices et où chaque recette porte l'empreinte d'une histoire familiale.

C'est de cet héritage vivant qu'est née Ma'am Caraïbes. Alysse, originaire de Martinique, et Samuel, originaire de Guadeloupe, ont grandi bercés par ces arômes et ces traditions. Installés au Québec, ils ont décidé de les porter bien au-delà des îles, avec une ambition aussi claire que franche: faire voyager, à travers chaque bocal, chaque mélange d'épices, chaque préparation soigneusement mijotée.

Derrière Ma'am Caraïbes, des artisans qui refusent les raccourcis. Pas de conservateurs inutiles, pas d'approximations. Alysse et Samuel sélectionnent les ingrédients avec exigence, travaillent les épices à la main, et veillent à ce que chaque étape, de la sélection à la mise en pot ici même à Montréal, respecte les recettes que leurs familles leur ont confiées.

Leur conviction ? La gastronomie créole mérite de figurer parmi les grandes cuisines du monde. Que ce soit sur la table d'une cuisine familiale un mardi soir ou dans l'assiette d'un grand chef, Ma'am Caraïbes apporte la même intensité aromatique, la même authenticité brute, le même caractère qui fait qu'on ferme les yeux à la première bouchée.