Saint-Vincent 2023

• Macération pelliculaire du geisenheim pendant 3 jours jours
• Élevage en cuve inox
• Non filtré, levures indigènes
• Certifié biologique par Québec Vrai Produit

Vin tout en finesse aux arômes de fleurs blanches, de pommes ainsi que de délicates notes de pêche avec une finale rafraichissante. Un vin au profil aromatique, équilibré et d'une belle élégance!

Les pionniers du vin bio au Québec, ce sont Carole Desrochers et Mario Plante, du vignoble Négondos. Leur projet débute en 1993, avec l’achat d’une terre de trois hectares à Mirabel, où ils plantent des cépages hybrides. Avant même de débuter la culture, le couple savait déjà vouloir adopter une démarche biologique et naturelle. Négondos a par ailleurs été le premier vignoble au Québec à recevoir une certification biologique, en 1996. Les méthodes sont artisanales et faites dans le respect de l’environnement. L’objectif est de proposer, année après année, des vins de haute qualité. De ce fait, les vendanges sont manuelles, les fermentations, naturelles, et les vins, peu manipulés, afin qu’ils expriment leur personnalité à l’état pur.